鸡蛋豆角怎么下面好吃？
用料： 鸡蛋 5个、面粉 适量、食盐 3克、葱花 20克、白糖 4勺、醋 3勺、生抽 2勺、老抽 半勺、水淀粉 2勺、豆瓣酱 1勺、泡椒末 1勺、绵白糖 4勺、辣椒油 2勺 不放酱油和盐的清拌版
做法：第一步，把鸡蛋打入碗中，加入香葱、食盐、白糖、白醋搅拌均匀待用； 第二步，将面粉用清水调成糊状，摊在锅内薄薄的一层，用小火加热，待面皮微微发黄，取出晾凉备用； 第三步，锅里放油，烧热后改小火，倒入鸡蛋液，等到大部分蛋液凝结成块时，翻匀出锅； 第四步，把青豆和胡萝卜分别用开水焯一下，捞出过凉水沥干水分待用； 第五步，把冷却的面皮用刀切成细丝，放入大碗中，撒上青豆和胡萝卜粒，然后加入所有调料，用筷子搅拌均匀就可以啦！ 小贴士： （1）我买的干香菇比较碎，所以先用清水浸泡至软，再剁成碎末。如果是新鲜香菇可以直接洗净，不用浸泡，直接剁成末。
（2）面糊可以稍微调厚一些，这样吃起来更有口感一些。但不要太厚，不然不容易熟。
（3）我用的是自己酿造的黄豆酱，味道很香。如果用市售成品黄豆酱，要注意控制好用量，因为里面盐和酱料本身都是咸的，很容易咸过头。