茭白炒鸡蛋好吃吗？
作为一个在江南地区长大的人，对于茭白是再熟悉不过了。 每年夏天，正是茭白上市的季节，这时候的茭白肉质肥厚、口感最佳而且价格最实惠，所以我家此时总会囤积大量的茭白，做成各种各样的美食。 要说用茭白做的最有代表性的美食，那肯定非“茭白炒肉”莫属了。
食材准备：茭白、猪肉、辣椒、蒜头、生抽、盐、鸡精；
1. 将准备好的猪肉清洗干净，然后切成薄片，装入碗中，加入两勺淀粉、适量生抽和食盐，抓匀后腌制十来分钟；
2. 锅中热油，倒入腌好的肉片，翻炒至变色后盛出备用；
3. 同样的方法，再次加热锅中的油，倒入切好的蒜末和辣椒段，爆香后再放入茭白大火爆炒；
4. 等到茭白断生（微微透明）时，调入少许生抽和食盐，然后把之前炒好的肉片倒回锅中，翻炒均匀后就能出锅啦！
这样一道简单快手又美味的茭白炒肉就做好啦！红红绿绿的辣椒、金黄色的玉米粒加上翠绿色的茭白，颜色搭配十分诱人，而且口感也十分丰富有层次，一口下去，脆、嫩、滑交织在一起，真的太满足了～