田淡菜有什么作用？
学名海蛰，又名水母、海蜇皮等。属于腔肠动物门中的一个纲，称为水母虫（Hydroida），与海绵一样，都是生活在海洋中的细小而重要的生物。全世界大约有300多种，我国约有52种。根据它们的形态和习性，可分浮游和底栖两大类群。前者以捕食海洋中浮游植物为食，其体态因适应水中生活而特化，身体呈球形或钟形，无肛门；后者身体一般呈扁平形状，有发达的运动器官，能自由行动，以摄食其他水生动物为主，少数种类也会攻击鱼类。
海蜇的肉质部分由两层薄薄的透明粘膜制成，内层称内伞（innershell），外层称外伞（outshell）。在显微镜下观察，海蜇的外表很光滑，但也有许多微小的突起，这些都是海蜇的触手，共16~24条不等。当它们张开时，很像一顶顶透明的小帽子，所以古罗马人称它为“海女妖”（sea nymph）。
除了食用以外，海蜇还常被用于医学方面，尤其是眼部炎症，因为海蜇含有类似人工泪液的成分，对眼睛有良好的滋润、消炎作用。另外，用海水浸泡的海蜇干还可以用来清洗伤口，防止感染。
目前，随着环保意识的增强和国际市场对天然保健食品的需求增长，人们开始重视从自然界的生物中提取营养保健品，开发新的资源。因而海蜇及海藻等海洋生物的营养保健功能逐渐引起了人们的关注。 早在两千多年前，中国就有食用海蜇的记载。晋代文学家张华所著《博物志》中有“南人烹海蜇”之句，而宋代苏轼的《东坡杂记》中记载的“蜜煮蝤蛑，浸咸菜，蒸鱼脑”，其中“腌螃蟹”“醉蟹”均指用海蜇和鱼肉腌制而成的菜肴。我国人民食用海蜇的历史相当悠久。
直到近代，由于海鲜中毒事故频发，人们对待海鲜的态度开始谨慎起来。但科学家通过对食物中毒事件的研究发现，引起食物中毒的不一定是蛋白质或碳水化合物，也可能是某些细菌或寄生虫引起的。1893年，英国医生首先报道食用海蜇可引起腹泻，此后越来越多的国家报告出现类似的病例。通过进一步研究发现，这种毒素是由嗜盐菌属（Halobacterium）产生的嗜盐菌素（halotoxin），这是一种非蛋白毒性物质，可能存在于海蜇的胃、肠里，或者是在加工过程中被污染。一旦进入人体肠道后，就可能引起食物中毒。
随着现代检测技术的不断提高，科学家们从海蜇体内分离到的致病菌已不再只是嗜盐细菌，而是包括了假单胞菌属（Pseudomonas）、链霉菌属（Streptomyces）、乳酸杆菌属（Lactobacillus）等的多种微生物。这些微生物有的能产生毒素，有的则不能。由此表明，人类以往单纯依靠食品腐败来判定食品安全性以及单纯依赖检疫方法以防止有害生物入侵的方式将面临新的挑战。