绿豆怎么凉拌好吃吗？
作为一个在河北土生土长的山西人，对于吃确实有点讲究 首先做绿豆汤必须用冷水下锅煮 很多人会用高压锅或者电压力锅来熬，其实这样做出来的绿豆汤并不透心，最好的方法是冷水下锅慢慢熬煮
2、第二关键的就是绿豆的过滤 过滤的时候要把绿豆皮和绿豆仁分离开来，这样吃起来才不会感觉豆皮很硬 但是直接用手把豆子捞起来是不现实的，建议用一个滤碗盖在上面，用筷子夹住，让水从下面进入，再把筷子提起，这样就可以很快把绿豆皮和绿豆分开
3、最后一步就是要掌握好火候 如果火太旺的话很容易把绿豆皮烧焦了 这个时候就可以盛出来放凉食用了，如果不喜欢吃凉的还可以放进微波炉里转一圈，口感更清凉爽滑