西兰花真的有抗癌作用吗？
西兰花中含有的萝卜硫素确实可以激活人体内的NRF2因子，开启人体内的自保系统，对抗癌症的发生和发展。但是，这个抗癌作用是有限度的，是与其他膳食营养素相互配合而发挥作用的。如果过分突出西兰花的作用，认为多吃西兰花就可以抗癌，会影响对其他营养素和抗癌食物的关注而产生负面作用。
就萝卜硫素而言，烹调也会损失一部分，有人研究烹调过后西兰花萝卜硫素损失50%。实际上西兰花中其它营养成分的损失未必有这么大，而且还有不少成分需要通过烹调改善吸收率。而且，其他十字花科蔬菜中所含的异硫氰酸酯类物质，抗癌作用也是经过实验证实的，其数值和萝卜硫素差不多。比如说普通白菜干的抗癌有效成分含量，就和西兰花差不多，其价格却低廉得多，因此普通家庭没有必要非西兰花不买。