炖牛肉筋放什么好吃？
炖牛肉，我个人是喜欢放山楂的。 不喜欢吃酸的就不放，或者少放一点。 我觉得放山楂可以软化排骨的肉渣，让肉质更软烂，更容易消化。 但是山楂不能放多了，多放的话会很难吃，会觉得酸甜味儿冲鼻而辣。 另外，我还会放葱、姜、蒜，香料方面我一般只放八角和桂皮，其他的不放。 因为我爱吃辣的，所以还会放干辣椒，不过我不会把辣椒直接放在锅里跟牛肉一起炖，而是先腌辣椒，然后炸香，再跟牛肉一起炖煮。这样做出来的牛肉香辣入味儿！棒极啦~ 除了香料和蔬菜，我还爱用炖肉料包给牛肉去腥增香。这个料包里是我自己做的，里面有八角、山奈、小茴香、干辣椒、香叶等等。 用的时候直接把料包丢进锅里就行啦；如果没有料包，那我就自己剁碎红辣椒，然后爆炒一下，放点儿生抽和盐，炒好的辣椒倒在洗净的白菜上，加食盐拌匀了，盖上盖子，一起煮熟就行了。有这道菜，汤里自带辣味啦～
做牛筋汤我觉得很简单啊，买回来的牛筋洗干净了，用开水焯一遍，然后添加料酒、酱油腌制半小时，接着放入冷水中，加入葱姜，大火煮开，撇去浮沫后改小火慢慢炖，炖得差不多了，加胡椒粉提鲜，醋去腥（家里没有白醋了我只好用陈醋代替），最后撒葱花香菜末增色添香哦～ 还可以打一个鸡蛋清，抓一把面粉进去搅匀了，倒入锅内，做成薄面糊，覆盖住食材，小火焖煮一会儿，等熟透了，就可以吃到香喷喷的鸡蛋面啦。