茄子炖土豆怎么切？
茄子炖土豆怎么切？切茄子炖土豆并不难，只要掌握好方法就可以了，但很多人不知道茄子炖土豆怎么切，今天就为大家一一介绍。
茄子炖土豆的做法
茄子切块，土豆切块。(土豆可去皮，我一般都是不去的，做出来更香，更有味)。锅内放油烧至八成熟。炸茄子。茄子的特性就是不耐炒，极易炒坏，所以必须先用油炸了，这样才可以保证做出鲜香的茄子炒土豆。将炸好的茄子，拔到一边，在油锅边炒土豆。土豆一定要新鲜的，拿起来一看有压手感，闻起来有土豆香。出锅。炸完茄子，再炸土豆。先炒葱蒜，然后放茄子。茄子不要放在水中去洗，否则味道全没了。小火烧2分钟，然后用筷子夹开，看看没有粘稠感了，就可以放土豆了。转小火烧1分钟，起锅，装盘，完成。
茄子食用禁忌
1、茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。
2、经期及脾胃虚寒者别吃：茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。
3、茄子不宜生食：茄子中含有一种名为龙葵素的物质，食用不当会引起恶心、胃肠道不适。茄碱会在消化过程中分解，但不会危及生命。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。