土豆沉淀粉有什么作用？
土豆中的淀粉主要用于提供能量，淀粉在人体内经消化吸收后，会被转化为葡萄糖，进而被转化为能量被身体和肌肉所用。沉淀粉是淀粉的一种，其分子量较大，不易被消化吸收，因此在降低体重和减少糖分摄入方面的效果更为显著。
沉淀粉还含有较为丰富的纤维素，而对于想减肥的人来说，纤维的质量远高于脂肪的质量，所以使用沉淀粉可以帮助人们减少脂肪的积累，进而达到减肥的目的。
但对于想通过控制淀粉摄入来实现减体重的人来说，最好的方法并非选择沉淀粉，而是选择不摄入多余的淀粉。沉淀粉虽比普通淀粉更难被消化吸收，但如果短期内过多地摄入，还是会造成体重的增加。同时，鉴于沉淀粉的纤维含量较高，对胃肠道的刺激也更大，容易造成胃肠道的不适反应。