排骨汤要放料酒吗？

屈万里屈万里最佳答案最佳答案

不用放，料酒的主要的作用是去除肉类的腥味，而做汤一般都不需要去除腥味，所以不需要放料酒，而排骨汤要保留肉味原味，放料酒反而不美。

另外，排骨汤一般要炖很长时间，放料酒的话，酒精挥发不出来有股股酒精味道。

所以，不需要放料酒的。

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