40克土豆是多少？
土豆每100克含碳水化合物14.1-21.7克、蛋白质1.6-2.4克、脂肪0.1-1.2克，并含有多种维生素和无机盐，还含有粗纤维。土豆以淀粉为主，其所含的优质淀粉既对消化系统有保护作用，又易于消化。每40克土豆就可满足一个成年人每日维生素C需要量的一半。
中医认为，土豆味甘性平，入脾胃经，有和中养胃、宽肠通便、健身暖胃及益气通电之功，可治消化不良、脘腹胀满、反胃吐食、大便不畅、体弱阴虚、四肢疫倦、气血不足、神经衰弱等症。《本草纲目拾遗》谓其："补虚强身，调中，活筋骨"。常食土豆还可促进脾胃的消化功能，益气调中。