粉肠如何做好吃？
原料：猪小肠（粉肠）500g 葱2棵 辣椒干7-8个姜4片 香菜1棵 小茴香3克 草果1粒 花椒10余颗 高汤(鸡汤或排骨汤)适量 盐、料酒各适量 做法及步骤： 1、将粉肠用清水冲洗干净，放入开水锅中焯烫至水再开时，捞出用凉水冲洗干净备用；
2、锅内重新放水，放入所有配料和调料，大火煮开后再煮一会，让香味充分释放出来；
3、把切好的粉肠放入锅中，小火煨炖大约一个小时左右，以粉肠酥烂为准则，途中可放少许胡椒粉提味；
4、撒入葱花和香菜末即可食用。
Tips：
1、买回来的粉肠一定要处理干净，特别是里面的油脂要清理干净，否则会影响口感。如果感觉清洗很费时费力的话，可以购买包装好的熟粉肠，但记得一定要选择没加防腐剂的哦！ 2、粉肠本身很有味道，所以在制作过程中少放些调味料，保持原味为佳。