莴笋煮什么肉好吃？
莴笋，亦称“莴苣”。属菊科，草本植物。原产于地中海东部沿岸地区。约20世纪初引入我国，目前各地均有种植。 具有很高的营养价值。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙磷铁锌锰铜硒等微量元素和膳食纤维；还含有维生素 B1、B2、C 和尼克酸等营养物质。其中，铁的含量比菠菜高5倍，锌含量比胡萝卜高3倍多。
食用方法多样，可凉拌，可热炒，也可油炸。最经典的吃法是加入虾米、香菇同炒，味道鲜美，营养丰富。 除了富含营养元素外，莴笋还具有药用价值。《中国药典》记载，莴笋具有清热利尿，止痛消炎的作用。可缓解糖尿病、痛风性关节炎、慢性肾炎等疾病。
对高血压也有很好的效果。建议患有高血压的患者，每天适量吃些莴笋，有利于控制血压。 很多人吃莴笋都喜欢清炒或者凉拌，其实用莴笋来焖烧排骨，也是不错的选择。
具体做法如下： 准备新鲜肋排、大蒜、香葱、姜、生抽、老抽、香醋、白糖、花椒粉、八角粉、胡椒粉。 将以上食材准备好后，开始烹饪。
（1）锅内加水，放入切好的肋骨焯水(冷水下锅，水中加料酒去腥)，待水开后，撇去浮沫，继续加热至全熟。然后捞起沥干水分，备用。
（2）锅内加油，烧热后，爆香葱姜蒜，随后下入香料（八角、桂皮、香叶），以及剁碎的辣椒圈，小火炒至香气四溢。
（3）此时可以加入焯好水的肋排，并调入生抽、老抽、糖、白醋，大火烧开后转小火炖40分钟左右。
（4）最后，撒上葱花或香菜点缀一下，就可以出锅享用了。 这样制作出来的排骨，味道香甜，肉质软烂，略带丝丝回甜，令人胃口大开！