牛肉串怎么炸好吃吗？
食材 - 牛腱子肉600克、盐12克、葱5克、姜3片、生抽45毫升、老抽10毫升、八角2个、桂皮1段、香叶3片、干辣椒5个，白糖适量。 高油温（180度）下锅，高温油炸
1. 牛腱子肉清水浸泡出血水。
2. 锅中放清水加入所有原材料和调料，大火烧开转小火炖一个半小时后关火让酱汤浸泡牛肉一小时以上。
3. 取出牛肉用厨房纸擦干表面酱汤汁儿待用。
4. 锅中放油，低温油浸入牛肉小火慢煎，均匀撒入白砂糖提甜。
5. 等到锅中的热油开始沸腾冒烟时，改大火收汁儿，盛出摆盘即可享用。 小技巧 使用高压锅来炖煮酱好的牛肉，可以大大缩短烹饪时间。 因为有酱料和香料的味道覆盖，不用额外添加过多的调味品了哦~ 我家一般是早上买好配料，晚上做，第二天就能吃到美味的炸牛肉了！