开江有什么好吃的？
开江好吃的好多，我来说几种吧！ 开江腊肉 烟熏火燎的熏炕上，那缕缕青烟飘进农家小院时，开江腊肉的香气也就弥漫开来....... 这是记忆中儿时家里烧柴灶的味道啊！ 在老家开江，家家户户都有制作和熏制腊肉的习惯。每到年关腊月间，人们便杀猪宰羊，将瘦肉切割干净，用食盐、五香粉等调料涂抹在肉条上腌渍数日，再挂于灶堂上方熏烤数月，待其色泽焦黄，油而不腻之时即可食用了。 新鲜的猪肉用盐巴揉搓均匀后挂在阴凉通风处，风干到肉质紧缩的时候就可以入炉柴火烧皮了。这样烧出来的肉既不会发干也不会很油腻，吃起来又香又有嚼劲。 做好的开江腊肉可以炒着吃也可以炖着吃还可以蒸着吃，总之做法多样，味道也是一绝哦！现在也有腊肉火锅，每次去吃都是人满为患呢！
回龙湾牛肉 说到牛肉火锅的话，大家可能会想到潮汕牛肉，但是咱们四川也有好吃的牛肉火锅啦！那就是开江回龙湾的黄牛肉。 这个回龙湾是开江县回龙镇的一个小山村，位于开江至达州高速路旁，那里盛产一种叫“回龙滩”黄牛的品种。这种黄牛因生长环境优良，所食五谷杂粮，无污染，所以长得膘肥体壮，筋骨强健，特别是它全身肌肉发达，蹄质坚硬，头颈挺拔，四肢有力。更重要的是它的脂肪含量较低，而蛋白质含量较高，营养价值很高，被誉为“中国黑牛之乡”。 所以这里产的牛肉也格外鲜嫩可口。 回龙湾的黄牛肉有10多年的历史了，以前主要是销往重庆等地，近些年才做成了产业，开了几家店。这个牛肉店就做得不错。
回龙湾鱼火锅 回龙湾的鱼火锅是在开江当地非常有名的美食之一，它是以新鲜活鱼为主料，配以辣椒、花椒等多种秘制食材精心烹饪而成的特色菜肴。因其用料考究、口味独特、营养丰富而被誉为"川东一绝"，深受广大消费者喜爱。 鱼肉细嫩爽滑、入味十足、久煮不碎；辅料与鱼肉充分交融，麻辣鲜香，味透骨髓，让人回味无穷~而且这儿的鱼价格也很便宜哈～
开江的豆筋 说起开江的特产，可能大部分人只知道回龙湾的黄牛肉，却很少有人知道还有一样特产——豆腐筋（也叫豆筋）。 豆筋是以黄豆为原料制作的豆制品，因其形状似筋而得名。这种食品不仅富含人体所需的微量元素及蛋白质，还具有很高的药用价值。因此深受人们喜爱。 开江本地生产的豆筋采用传统的工艺加工而成，做工精细，不含任何化学添加剂，口感清爽。 我觉得豆筋最棒的做法还是凉拌，简单方便还能保留住豆子原本的清香。