木耳炒肉怎么做好吃？
材料 猪里脊，黑木耳，葱姜蒜，生粉，生抽，盐，鸡精，白糖，醋
做法 1、猪里脊切丝，用适量生抽、白糖腌制半小时以上；葱姜蒜改刀；黑木耳用水泡发后洗净、去根部，撕成小朵。
2、锅中放入较多的油，烧至六成热时放葱、姜和一半蒜末爆香，然后下里脊翻炒至变色。
3、加入老抽炒匀上色，随后放入剩余的蒜末、葱花和胡椒粉，烹入适量白醋和清水，大火翻炒均匀，出锅前撒少许味精或者鸡精提味即可。
小贴士 1、因为生抽等酱料中都含食盐，所以在腌制肉片的时候可以不放盐了。
2、在炒制过程中，锅内汤汁沸腾的时候，可以用勺子舀起浇淋在肉片上，这样能使肉质更嫩。喜欢酥脆口感的可以在肉片下锅后，开大火收汁，让汤汁变得浓稠，包裹在每一块肉丝的表面。