沙白炒好吃吗？
沙白，这个海鲜还真是不常见呢！ 像我在广东这边是很常见的，毕竟广东靠海嘛。 但我回到四川后，就很少见到了。 所以这次去海南特意找了一下，据说这是海南特色，那应该四川就没有了吧…… 买回来的沙白是这样的~~
我也不知道它到底是啥，反正就是小螃蟹嘛！ 不过，这个小螃蟹和平时见到的有点不一样喔~~ 平时我们吃的花蟹啊，梭子蟹啊，都是公的，这沙白是母的吧！ 而且，这只母沙白可是怀孕了喔！肚子里还有宝宝呢 把这怀孕的沙白水养到变大一点，肚子里的宝宝就会长大啦！好期待呢~~~ 先蒸一下，把肚子的壳打开就可以看到宝宝了哦~
蒸好的样子~~ 然后，做沙白最关键的一步来了噢——挑沙(洗虾泥) 这步骤最花时间，但也很过瘾，因为可以一边看电视边做～
在漏勺下面垫个牙刷（这样不会刺坏漏勺），然后用筷子夹着沙白，一只只的刷干净。 虾线（沙白的肠子）部分比较不好清理，一定要多洗几遍哈。
清理干净的虾泥，好像在用牙刷洗鞋子呀~~~ 把锅烧热，用抹布蘸点油擦一下，这样煎的时候就不会沾锅啦。
煎到两面金黄就可以了啦~~
然后调个酱汁：碗里放辣椒、蒜、葱、生抽、醋、糖，调成酱汁备用。 如果不喜欢吃酸酸甜甜的口味，可以把白糖换成豆瓣酱~~~~
酱汁倒在沙白上拌均匀就大功告成啦！ 一盘好吃的香辣沙白就做好啦！是不是很简单~ 刚端上来的沙白是热气腾腾的红烧颜色，用筷子轻轻翻拌，就能闻到很香的味道了呢～
入口的口感是弹牙的，有点像虾肉，但又比虾肉更软嫩，混合着鲜甜的滋味，真是让人回味无穷呢！ 我一个人就吃光了五只沙白哟～你也快来试试吧！