橄榄菜怎么炝好吃？
首先说，这个“榄菜”，其实是橄榄菜的简称，完整的说法叫做“金橄榄菜”（也有写成“银橄榄菜”的）。这种蔬菜源于我国南方，现在台湾、广东、福建等地还有种植，但是最出名的产地是梅州。
以前在梅州生活过几年，对这儿的名吃“盐焗鸡”“烧鹅”印象深刻，另外这儿的橄榄菜也是很出名，不过现在回北京了，没法买到正宗的橄榄菜。 话说回到正题，怎么吃。我吃过很多种的橄榄菜，有咸水虾米的，有排骨的，有鱿鱼圈的，还有猪肉末的等等，各种做法，但是我觉着最好吃的还是做粥喝。
我把橄榄菜用来做粥，主要是在夏天和冬天。夏天，因为天气炎热，人没有胃口吃饭的时候比较多，所以可以做个冰鲜粥，里面撒点儿葱花和香菜，那感觉，真叫一个棒！冬天，天气冷没暖气，窝在被窝里啥也不干就想吃点东西，这时候来碗热热的粥再舒服不过了，而在粥里加入青翠的橄榄菜叶子，那味道，也是美极了~ 所以，如果是做冰鲜粥，可以像下面这样准备食材。 大米淘净放入电饭煲中，加水按正常煮粥模式煮即可。 然后等锅里的粥煮到八九成熟的时候，把提前用油、盐腌好的瘦肉丝放进去，搅匀了再把切好的橄榄菜放进去，搅匀了即可关火，让粥继续焖着入味。 一会儿打开盖子的那一瞬间，米饭的香味融合着橄榄菜的香味，真是让人欲罢不能啊~~
当然，如果用高压锅来做，效果更好，可以省掉很多时间，而且更软烂。 除了做粥以外，还可以蒸馒头的时候放一把进去一起蒸，可以让蒸出来的馒头更香；吃火锅的时候也可以放一把，增加火锅的鲜味。
这是一个非常好的食材，有清热下火的作用，特别适合在这个炎热夏季食用。 希望题主能够喜欢我的回答～