怎么样炖鸡蛋羹好吃？
作为一个东北人，我非常爱吃鸡蛋，各种蛋的做法我都很喜欢。但是要说最爱，还是鸡蛋羹。嫩嫩的、滑滑的，入口即化，味道鲜极了。记得小的时候家里没什么钱，每次买鸡蛋都要省着点吃，母亲就会做这道鸡蛋羹给我吃，那时我就觉得这是世界上最好吃的食物了。 后来离开了家乡，在外面上学和工作，就很少吃到母亲做的菜了。每当想起母亲，想起故乡，最先想起的就是这道菜，它就像我对家的思念一样，绵长而深刻。 我做的是咸蛋黄豆腐鸡蛋羹，需要准备的食材有：北豆腐（就是老豆腐）一块、咸蛋黄2-3个、鸡蛋两个、香葱两根、生抽15毫升、香油3毫升、淀粉5克、清水适量。
【做法】
第一步、把豆腐切成厚片，用盐水浸泡10分钟（这样能让豆腐更入味）；
第二步、锅中放少许油烧热，倒入咸蛋黄炒散，然后加入豆腐和鸡蛋，翻炒一会儿；
第三步、加入生抽和清水，大火烧开，改成小火焖煮5分钟左右；
第四步、待汤汁变得浓稠状时，加入水淀粉勾芡，出锅前滴入几滴香油，撒葱花就可以了。
我经常会做这道美食，在厨房里忙活一个小时，当闻到锅内扑鼻的香气时，瞬间觉得所有的辛苦都是值得的。忙碌了一天的工作回到家中，端上一碗香气四溢的鸡蛋羹，那种满足感真的无法形容。