用黄油来煎制，味道和口感都会提升很多哦！ 黄油煎虾食材准备：大虾、蒜头、姜、小葱 调料准备：盐、糖、胡椒粉、生抽、料酒 第一步：处理食材。
1.将大虾去壳，背部划开去皮，保留尾部；
2.加少许盐和淀粉，抓拌均匀后腌制5分钟；
3.将大蒜、生姜剁成末，葱白切成段，葱青切碎备用。 第二步：开始烹调。 锅中倒入适量的黄油（也可以用植物油代替），烧至融化后，转小火，放入蒜末、姜末爆香。 第三步：加入所有调料调匀后，转大火，放入腌好的虾仁快速煸炒熟。 第四步：最后撒上葱花即可出锅。 一道浓香扑鼻的芝士虾就出锅啦~
小提示：
1.做这道菜肴，可以用新鲜的鳕鱼替代大虾。
2.在烹饪的过程中，如果汤汁过多，可以调小火，盖上盖子，利用余温收汁。 这样一道外酥里嫩，咸香美味的黄油煎虾就做好啦！ 你学会了么？
连颜睿优质答主煎虾仁又叫香煎虾仁，是一道简单易做，美味可口的菜肴。以下是制作煎虾仁的步骤：
所需材料：
1. 虾仁 500克
2. 盐 1/2茶匙
3. 胡椒粉 1/4茶匙
4. 料酒 1汤匙
5. 姜 1小块
6. 淀粉 1茶匙
7. 鸡蛋 1个
8. 水 1/2杯
9. 油 适量
步骤：
1. 将虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分。将盐和胡椒粉均匀撒在虾仁上，再加入料酒和剁碎的姜，腌制15-20分钟。
2. 准备一个碗，加入淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。将腌制好的虾仁加入淀粉鸡蛋液中，搅拌均匀，使每颗虾仁都裹上薄薄的淀粉鸡蛋液。
3. 烧热平底锅，加入适量的油，油热后，将裹好淀粉鸡蛋液的虾仁排放在锅中，用中火将两面煎至金黄色，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入水，并将煎好的虾仁重新放入锅中，用中小火炖煮5-7分钟，让虾仁充分吸收汤汁。
5. 最后，将锅盖盖好，焖煮2-3分钟，让虾仁更加入味。然后，关火，将焖煮好的虾仁盛出，撒上一些葱花和香菜即可。
煎虾仁色泽美观，香气扑鼻，软嫩爽口，富含蛋白质和营养，适合家庭简单制作。
