爆菇，好吃到尖叫啊！ 喜欢美食的朋友肯定都知道它吧。它其实就是把新鲜的蘑菇切成薄片后，用油炸至蓬松酥脆，然后拌上酸甜可口的糖醋汁做成的。 做好的爆菇，金黄酥脆，酸中带甜，好吃又解馋，你值得拥有哦~ 食材准备：鲜蘑、白糖、米醋、生抽、老抽、淀粉、清水 具体做法：1. 将鲜蘑洗净去掉根部，撕成小朵备用。（不用去皮哦）
2. 调一个料汁，碗中加入一勺白糖、两勺米醋、三勺生抽、半勺老抽、适量淀粉和清水搅拌均匀备用。 这里给的调料的比例是参考值，大家可以根据自己的口味酌情添加。
3. 锅中热油，下入蘑菇炸熟后捞出控油。
4. 锅里留底油，放入葱花爆香，然后倒入调好的料汁，小火煮开后，放入炸好的蘑菇翻炒均匀即可出锅啦~ #秋日生活打卡季#
龚奕恺优质答主爆菇是一道美味可口的家常菜，制作过程简单，下面教你如何做好吃的不爆菇。
材料：蘑菇（口蘑或者杏鲍菇）500克，葱姜蒜末适量，生抽，蚝油，盐，糖，料酒，水淀粉。
步骤：
1. 将蘑菇洗净，去掉上面的脏东西，如果蘑菇很大，可以切成两半。
2. 烧一锅热水，将蘑菇放入锅中焯水，捞出备用。焯水可以去除蘑菇的腥味，让爆菇更香。
3. 锅中加入适量的油，油热后加入葱姜蒜末炒香。
4. 下入焯好水的蘑菇，加入生抽，蚝油，盐，糖和料酒，翻炒均匀，让蘑菇充分吸收调料的味道。
5. 加入水淀粉，翻炒至汤汁变得浓稠，即可关火。
6. 爆菇趁热食用最好，可以搭配米饭或者面条，非常美味。
注意事项：
1. 想要爆菇不爆，需要在锅中加入适量的油，油热后再加入蘑菇，这样就不会炸。
2. 蘑菇可以先焯水，这样可以去除腥味，让爆菇更香。
3. 加入水淀粉可以让汤汁变得浓稠，更好的裹在蘑菇上，口感更好。
