吃虾蘸水怎么做好吃？
“调蘸水”是个技术活儿 拿我老家来说，有所谓“干蘸水”和“湿蘸水”之分（在别处似乎没有听到过这种说法）。“干蘸水”是指只有调料水的蘸水——“白蘸水”或者“清蘸水”——只用酱油、姜丝、葱花、辣椒来调拌的蘸水；而“湿蘸水”则是将生花生捣碎，加入各种调味料调成的蘸水。
当然，无论是“干蘸水”还是“湿蘸水 ”都随个人口味调制而成——爱吃辣就多加辣椒，爱吃酸就多放醋…… 至于具体的调法嘛，那可是大有讲究、各有不同哦！ 就拿我家来说吧，我爹是湖南人，他做的蘸水偏酸辣；而我奶奶是四川人，她做的蘸水偏香辣。至于原因嘛，说来有趣：因为我爷爷是湖南人，却爱上了吃辣（这点和我奶奶如出一辙），我奶奶为了管束我爷爷的吃辣行为（因为太能吃辣的肠胃受不了的），就在每道菜里放大量的醋和辣椒，以此压制火锅和各种辛辣佐料的香气。我小时候吃的各种蘸水，都是这个配方：辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱花、酱油、陈醋…… 而我老爹则反其道而行之，用酸菜、泡姜、豆瓣酱来替代酱油和陈醋，做成了一碗酸辣味的蘸水。后来，随着我逐渐长大，我也在尝试着给我喜欢的食物制作蘸水，于是各种各样的蘸水便在我的家里纷纷出现了：用剁辣椒、蒜米和酱油做的咸香味的蘸水，用豆腐乳、麻椒和香油做的麻辣味蘸水，用花生米、刀口辣椒和香葱做的香甜味蘸水……而每做出一道新的蘸水，就会得到家人一致的好评。
所以啊，好的蘸水真是有着无限的想象力呢！ 只要你乐意去下工夫，并敢于去尝试，你一定能做出一碗妙不可言的蘸水来的！