用料 糯米500克 粘米200克 黄酒6勺（大概300毫升） 红糖1-2块 清水800毫升 做法步骤 1. 将两种米混合均匀，用清水浸泡一晚。 2. 第二天把米连水一起倒入电饭煲里，加入黄酒后开始煮饭。 我用的电饭锅是三洋的，它的按钮上面有保压煮饭和自动保温的功能。为了防止糊底，我还特意刷了一层油。
米饭煮熟后先不要开盖子让焖着一会。因为加了红酒会让米饭的颜色变得很好看，呈淡粉色。 煮好的饭用铲子打散。
然后趁热加入红糖，一边搅拌一边等红糖融化(一定要趁热！冷了就很难搅匀了) 最后搅拌均匀就大功告成啦！可以直接吃了~ 很糯很香的麻糊就做好啦~还可以加上一些果干或者肉松味道会更棒哦～
淳于欣琪优质答主麻糊是一道非常传统的食物，在很多地区都有流传，北方很多老人特别喜欢吃麻糊这种食物，主要是它营养丰富，做起来也非常简单，而且没有啥调料，特别的原汁原味，而且麻糊做出来会非常粘稠，特别有饱腹感。我们这里的麻糊特别有地方特色，一般是用小米和玉米面来做它的主料，做出来的味道特别香。
做麻糊的准备工作：小米要先用水洗干净，然后放在盆子里加点热水泡一会，泡到小米变软一些就可以了，泡好之后放在案板上磨一下，这样磨好的小米做出来的麻糊会特别细腻，再把玉米面放到小米面里面。
做麻糊的锅，最好是那种铁锅，用其他锅做出来的麻糊火候不太够感觉差那么一点点，铁锅烧好之后浇上凉水，这时要用铲子趁水的温度烫的时候抓紧磨，不然等水温凉了之后就磨不细腻了。这样不停的浇凉水，不停的磨，直到快达到想要的效果的时候，大火煮开一次然后关火，再搅一下就可以了，这样做出来的麻糊非常细腻绵柔。
如果喜欢吃特别有嚼劲的麻糊，可以泡一点高粱米在里面，高粱米比较硬，泡一个晚上才能泡软，而且特别不好磨，做出来的麻糊又多了种口感，也增加了营养。我特别喜欢吃芝麻味的麻糊，就可以在玉米面里面加点炒好的芝麻，做出来的麻糊就有芝麻的香味和口感了，同样也可以加花生，做出来的麻糊有花生味，更增香浓的口感。
麻糊做好之后，加点白糖搅匀就可以喝了，如果喜欢吃咸口的，可以加些花椒盐也是特别好吃，根据喜欢的口味可以自由选择，如果在麻糊里加些白菜或者萝卜丝也是有蔬菜的营养，白菜和萝卜都特别好消化，对肠胃也有好处，做麻糊时放进去一起做，煮到麻糊熟菜也熟了，根据吃多少做多少，做多了麻糊也不好放。
麻糊做起来会特别稠，所以喝的时候汤要多做些，不然会很干，喝起来口感也不好。喝麻糊还有一种吃法，就是把它舀出来放到案板上，放点花生面和糖一起搅匀，再用力甩几下，就会打起很多的泡泡，做出来的麻糊蛋又松软又有气，会特别好吃。
麻糊做起来特别简单，主要的制作过程都是一气呵成的，制作材料又特别的健康有营养，而且做成五谷杂粮面做主料，这样会更有营养。想了解麻糊的可以来做做看，相信你也特别喜欢上麻糊这种健康营养的传统食物的。
