鱼子饼怎么做好吃？
这个鱼子酱的配方我是在杂志上看到的，试做了几次，味道很不错，与进口的鱼子酱有得拼！ 主要原材料是鱼肉（任何鱼肉都可以）、盐、白砂糖、白醋、柠檬汁或青芥辣汁。
做法：将鱼肉放进锅里，用大火煮熟后关火，盖上盖子闷20分钟；之后捞出冷却，把鱼肉里的刺剔出，把鱼肉搅烂成鱼泥。 然后加入全部配料用手搅打均匀，拌入少量淀粉，让其口感更为爽滑。 最后装进碗里，上锅蒸15分钟左右即可。 如果喜欢更酥脆的口感可以在最后一步蒸制的时候在上面盖一个盘子，再进蒸锅蒸熟。
做好的鱼子酱可以直接食用，也可以蘸取一些调料来提升风味和口感。 个人尝试过添加胡椒粉、辣椒面、香油等，感觉都不大好，最恰当的做法是：在鱼子酱里挤适量柠檬汁（或者青芥辣汁）、撒葱花，还可以加少许生抽和白糖提味。
用微波炉加热一下更好吃哦～