苦瓜酿怎么做好吃？
材料： 苦瓜2根、鸡蛋1个、面粉适量、胡椒粉少许、盐少许、泡打粉3g
做法： 1. 准备食材，苦瓜对半切开，去籽；
2. 在切好的苦瓜里面塞入调好浓度的面糊（淀粉和清水1：4的比例），然后沾上一层薄薄的面粉；
3. 锅中放油烧温后，将苦瓜放入锅中煎制，直到外表呈金黄色即可出锅。
小提示： 用筷子夹住苦瓜丝，插入面糊中，挂满面糊之后，抖落多余面糊，使苦瓜表面能均匀沾上面糊。
这样做出来的苦瓜酿不会很油腻，也不会很寡淡，清香可口，好吃不腻！
谭发光优质答主苦瓜酿是一道源自粤菜的经典美食，主要用苦瓜的内部，塞入了鲮鱼肉作馅料，再蒸煮而成。由于苦瓜味苦，而鲮鱼味甜，将两者混合一起后苦中有甘，甘中有甜，清甜适中，非常可口，而且兼具有减肥润肠、清热祛暑的功效，是现代人非常喜爱的美食之一。
苦瓜酿的制作方法
制作材料：苦瓜一根、猪肉末3两、香菇2-3只、盐、酱油、糖、味精、料酒、淀粉、胡椒粉、植物油、生姜末
1、将苦瓜切成1.5公分厚（约筷子般粗细）的圆瓜片，将每片苦瓜片中挖出1/2的瓜瓤做成中空的瓜盅，撒上少许盐，腌5分钟，再轻轻挤掉瓜片中渗出的水份。
2、猪瘦肉剁碎，香菇切丁与肉末一起剁碎，剁好的肉馅加入糖、酱油、味精、料酒、淀粉、胡椒粉、生姜末搅拌均匀成馅料。
3、将馅料酿入瓜盅，上笼用旺火蒸8分钟。
4、炒锅中下油，放入番茄酱将生抽、糖熬浓后淋在蒸好的苦瓜盅上即可。
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