“咸骨头”应该叫做酱骨头，是东北菜馆子里面必不可少的一道大菜！ 用猪骨头和花生酱、黄豆酱一起炖煮之后，肉软烂好嚼、骨香扑鼻、入味极了！ 很多人做不好吃是因为忽略了这一步——用凉水把酱骨头冲洗干净，这样做出来的味道才正宗好吃哦～
接下来分享好吃的酱骨头做法给你们～
食材清单
猪大骨 / 黄豆酱/ 花生酱/ 老抽 / 生抽 / 白酒 / 大料 / 桂皮 / 香叶 / 小茴香 1.选购新鲜的猪大骨（最好挑选带骨髓的），清洗干净后冷水下锅，放入葱姜蒜、料酒去腥，大火煮开后撇去浮沫，继续炖20分钟
2.准备酱汁：碗中加入一勺黄豆酱、一勺花生酱、两勺老抽、三勺生抽、四勺白酒、五勺开水化开，搅拌至浓稠
3.将调好的酱汁淋在锅中，随后放入香料（八角、桂皮、香叶）小火焖40分钟左右，关火让酱骨头和佐料的味道再融合一会儿
4.最后大火收汁儿！一定要大火快速收汁儿，这样汤汁更浓香诱人
软糯脱骨的酱骨头就做好啦～搭配米饭吃超级棒！
麻靖雯优质答主盐水骨头汤是一道非常经典的汤品，要想做好这道菜，最重要的当然是食材的选择。下面，我将为大家详细介绍如何选购新鲜美味的盐骨头，以及分享一道简单易学的盐水骨头做法。
一、盐骨头怎么做好吃
盐水骨头汤是一道以盐、骨头为主要食材制作的汤品，味甘、咸，性凉，有清热除烦、滋阴润燥的功效。下面，我将为大家介绍盐水骨头汤的详细做法。
1、首先，将肋骨放入清水中浸泡1小时，期间换水两次，以去除血水和杂质。泡完后，将肋骨清洗干净，切成一寸左右的小段备用。
2、将肋骨放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸，煮沸后撇去浮沫，再加入五香粉5克、生姜5片、葱1根、料酒10毫升，搅拌均匀后转小火慢慢炖煮30分钟。
3、将炖好的骨头捞出放入冰箱冷藏1小时，使骨头冷却变硬。
4、将冷却后的骨头放入锅中，加入适量的水，加入生抽20毫升、盐10克，大火煮沸后转小火慢炖1小时，煮的过程中要偶尔搅拌一下。
5、炖煮1小时后，加入味精5克提鲜，再煮5分钟，就可以出锅了。
二、盐水骨头怎么卤更入味
要想卤出来的骨头更加入味，水一定要没过骨头，盐、生抽等调味料一定要在煮沸后放入，这样味道才能被骨头充分吸收。另外，在煮的过程中要偶尔搅拌一下，这样味道也会更加均匀入味。
三、盐水骨头汤的功效
盐水骨头汤具有清热除烦、滋阴润燥的功效，对于烦渴、热病伤津、口干舌燥等症状有一定的缓解作用。同时，骨头中的钙质也更容易被人体吸收，对于儿童、孕妇等特殊人群有很好的滋补作用。
四、猪肋骨怎么选购
1、先要看表面，新鲜的猪肋骨，骨表面呈淡粉红色，没有其他异色，表层没有被污染的情况。而变质的猪肋骨，骨表看起来呈暗红色，手摸上去也有黏糊糊的感觉。
2、然后再触摸检验。新鲜的猪肋骨肉有弹性，不会一碰就断裂。而变质的猪肋骨，肉质松软，发黄发臭。
结语：以上就是关于盐骨头怎么做好吃的详细回答，以及选购猪肋骨的小技巧和盐水骨头汤的功效。希望大家在日常生活中也能制作出美味的盐水骨头汤，享受健康美食带来的愉悦。
