熏肥肠怎么炒好吃？
我小时候，住在外公外婆家。那个时候，他们还在农村生活。每次回去，都能吃到外公做的红烧肉、酱黄瓜等腌菜，还有用烟熏腊肉、熏鹅制作的菜肴。这些味道至今让我无法忘怀。 后来出去读书工作，就很少吃到这么地道的农家小菜了。好在有老妈在，每逢过年过节总能做上一些。不过，味道总是差强人意。不是咸了，就是淡了，或者烟不够。不是火候没掌握好，就是把食材放错了。总之，一直未能如愿。
直到前几年回成都老家，看到小区外面有一家小作坊正在制作香肠和豆腐卷。顿时让我想到小时候在外婆家吃到的那些美味佳肴。于是，每天下班之后便去购买，回家让老妈照着小时候的味道做。她试了一下，果然成功。从此，每年到了这个时候，我都让我老婆给老妈寄过去。让她也尝尝鲜。 这次回老家，还带了老妈自己做的豆腐乳和豆瓣酱。临走的时候，我还让店家帮忙灌了一瓶香肠，让媳妇带回去。
回到北京后，我尝试着自己做，但总做得不太像样子。不是太咸，就是太腻，要么就做不出那种特别诱人的光泽。
前一段时间，又回老家。发现小区门口的那家店已经搬走了。问妈才知道，那是四川人开的，几年前拆迁，铺面没了。以后想吃，可能只有到网上买。