蛏子饺子怎么做好吃？
“天下美味，莫过于此” 说的大约就是这口鲜了吧！ 在所有贝壳类海鲜中，蛏子的味道能排进前三。 尤其是新鲜蛏子，那一口鲜嫩味道，足以让人回味许久~ 用新鲜的蛏子包水饺，是许多厦门人最爱的吃法之一。
在厦门有很多卖夜宵的小店，晚上路边摆起桌子来，点一盘炒蛏子、一盘水煮三鲜，再来两个凉拌小菜，美滋滋～ 但是要说到最正宗的吃法，那还得是蒸。 把洗净的蛏子摆在盘子上面，上锅大火蒸7-8分钟就熟了。 此时正好可以准备调拌调料汁儿了——一勺生抽、半勺老抽、少许白糖和豆瓣酱，再剁个葱花碎，调成酱汁备用。 蒸熟后的蛏子，轻轻拨开外壳，露出白嫩的果肉，浇上调好的酱汁，鲜美无敌。
除了单独做馅儿外，用蛏子包饺子也是一绝！ 取一只干净的碗，放入适量面粉和水搅拌成面糊，然后把洗净的蛏子裹上面糊下锅油炸，炸至金黄酥脆后捞出放在吸油纸上面吸去多余的油脂。 炸好的蛏子可以直接吃，但是更妙的是拿来做馅儿——将炸好的蛏子稍微切碎，加入葱末、酱油、香油和少许糖调匀成馅料。 用擀面杖把买回来的饺子皮擀薄擀大，舀上一勺拌均匀的馅料，包成饺子形状。
最后烧一锅开水，把饺子放进去煮熟即可捞出来享用啦~~
一口咬下去，鲜香酥脆，满口生香…… 这滋味呀，可真是妙极了！