芹菜猪肉包子好吃吗？
作为四川人，我做的饺子、包子大多是以猪肉为馅的。毕竟在我们那儿，觉得豆腐的肉馅包子，好像没有牛肉的香。 要说这以肉为主的包子，做得最多的还是鲜肉包和水抄手。但这肉包子嘛，做法其实也简单，无非就是在调肉馅儿的时候多放些葱姜水去腥增香(不喜欢吃葱味的可以不放)。而在和面的时候，酵母粉与面粉的比例大概是1：100. 和好的面团要盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的两倍大左右。
做包子最重要的就是要发好面。如果没发好，做出来的包子肯定不行。那要是发过了呢？其实也是完全可以补救的——继续盖上盖子或者保鲜膜，在锅里蒸20分钟左右即可。不过这样蒸出来的包子味道肯定没有刚刚蒸出来最好吃了~ 我一般都是一次性多做一点，然后分成若干小剂子，分别擀成薄薄的皮，包上馅料(我喜欢在馅料里多加点辣椒油和葱花，吃起来辣辣的，特别过瘾)，做成包子，放在锅里蒸熟就可以了。