怎么焖鹅肉好吃？
这个真有一套，广州酒家出品的 先把鹅处理干净斩件待用 用生抽（最好是用老抽）、花雕酒、蒜子、姜、辣椒酱、八角、桂皮先腌一下，大概半天时间吧，入味为止。然后用清水泡出血水（这一步很重要，一定要洗干净！）
用油起锅，下剁碎的花生米炒香备用。然后起锅热油，爆香姜片和葱段，把腌好的鹅放入锅里干煸至表皮微黄，并且晾干水分，盛出待用。 这时候可以准备一个砂锅，倒入适量花生油，用旺火烧热后，下泡过的花生米小火炸至酥脆，然后捞起花生备用。
将之前炒过的鹅再次下锅爆香，接着加入两勺柱侯酱、一勺海鲜酱、一勺花生酱、一勺白砂糖，翻炒均匀，盖上盖子转最小火慢慢焖煮。大约十分钟左右，可以开盖看看，如果觉得味道淡的话可以补一点盐调味。 等到所有酱汁都浓稠挂在鹅上时，就可以关火让它们浸泡在汤汁里面了。等凉透了就直接可以吃啦！脆脆的花生米配上爽滑的鹅肉，绝配啊！！