红线椒泡好吃吗？
我喜欢吃，也爱做。 以前住的小区附近有个菜市场，里面有个阿婆每天都会卖新鲜的野生小辣椒(据说也是从深山老林里采的)，50一斤，买回来熬汤喝，那个酸辣劲现在想起来还流口水啊~后来搬了家，很远才买到过一次，之后就再没有遇过了。在网上买过两次线椒，感觉和小时候吃的味道差不多。 所以，用线椒来泡酸菜是再好不过了，辣度刚好合适，太辣的辣椒会盖住酸水的味道。 在制作前先把线椒清洗干净，滤干水分，因为线椒表面有很多褶皱，很容易积存灰尘等污物。然后把线椒剪成段，这样能更好地入味儿。把八角、香叶、桂皮冲洗干净，然后放进锅里面，加冷水煮开，把香料的味道煮出来。
在锅里加入适量盐、白酒和白醋，使盐和酒的比例大约是10：3。然后把切好的线椒倒进锅里，开大火煮大约20分钟，这时候锅底应该会有剩余的汤汁，再把汤浇到碗里，让碗里的线椒浸泡起来，最好能够浸没。
第二天就可以吃到美味的线椒了！ 用线椒来炒肉片也很不错呢，加点蒜泥和酱油，滋味更美~~