怎么蒸鲈鱼好吃吗？
食材：鲈鱼、小葱、姜、生抽、老抽、醋、白糖、料酒、郫县豆瓣 做法： 1.将鲈鱼去内脏冲洗干净，两面打上花刀，葱切段，姜切丝； 2.锅烧热下少许油烧至冒烟，然后倒入葱花和姜丝爆香； 3.加入一汤匙的郫县豆瓣酱，炒出红油后加入两汤勺的生抽； 4.烹入一汤勺的料酒去腥，再依次添加半碗清水、一小匙白糖和适量盐大火煮开； 5.把处理干净的鱼放进锅里，加盖小火焖十分钟。 6.鱼煮熟后关火让鱼浸泡在汤汁里三十分钟入味，最好让汤泡过夜（这样会更入味）。 7.把香葱打成结放在碗底，再把鱼连汤带料一起倒在上面即可食用了！
小贴士： 1、鱼腹中的黑膜是鱼身上唯一含有较多毒素的地方，清洗时一定要将其清洗干净。
2、打花刀时鱼背上的肉不要打的太薄，不然容易碎。
3、这道菜不需要勾芡收汁，汤汁多了才够味！