兔子什么做才好吃？
兔子全身都是宝，每个部位都能做出不一样的美食，那么今天为大家介绍一下如何搞定一只兔子的做法吧！ 做兔肉的时候，最好选用新鲜兔肉，这样做出来的兔肉才会鲜嫩美味。将买回来的兔肉清洗干净之后，切成小块状，这样更方便食用和入味。然后往里面加入生姜、大葱、食盐进行腌制，大约腌制2小时左右，让兔肉可以充分吸入佐料的味道。
除了做烤兔之外，还可以做干锅兔、火锅兔等等，做法都差不多，这里就以干锅兔为例介绍一下具体的做法。首先在锅里倒入适量的食用油，等油烧热了以后，把腌制好的兔肉倒进去，用大火快速的煸炒。等到兔肉被炒至变色后，盛出备用。 接下来重新起锅烧油，放入干辣椒、花椒、豆瓣酱、葱蒜、八角进行爆香。然后倒入焯过水的兔肉，加入适量的生抽、老抽、白酒，继续煸炒出香味。最后往里倒入切好的洋葱、青椒，调入食盐炒匀就可以出锅品尝了。
有的人吃兔肉会觉得腥味太重，其实在处理兔肉的时候，如果你掌握了正确的去腥方法，那做出来的兔肉就会清香扑鼻。首先将买回来的兔肉浸泡在冷水中两个小时，期间不断更换清水，这样可以去除大部分的腥味。然后锅中烧水，冷水下锅，加入生姜、料酒去腥，煮至沸腾时，再把浮沫捞干净就可以了。