牛排怎么吃才好吃？
牛排好吃的关键，在于煎制方法是否得当。 煎牛排的方法和做法其实有很多，比如可以像西餐厅里一样，用黄油清煎，也可以搭配各种酱汁一起食用；或者像做沙拉一样，拌点黑胡椒碎、盐，再淋上橄榄油吃…… 但这些方法和做法都有个问题，就是很难控制火候。因为锅的温度、搅拌的力度等等，这些都是很难把握的。 要想做好一道料理，最关键的地方就在于对于温度和时间这种细节的调整。
但可惜的是，现在市面上大多数的煎烤设备都没有这些温度显示和控制功能（少数商用级别的高档设备除外），这使得我们在家里自己制作的时候，往往很容易“做老”或是“做生”。 那么有没有一种办法能够解决这个难题呢？
有的！那就是先用低温慢煮的方式把牛排煮熟，之后再进行煎制。这样不仅可以保证牛排熟透，而且可以根据个人口味的需要来调整烹煮的时间长短。
下面推荐的一道菜是：荷兰酱炒牛肉粒 在制作这道菜的过程中，你需要准备的材料有：黄牛肉（牛里脊）200g，红萝卜150g，洋葱1个，大蒜3瓣，青葱1根，香菜适量，姜两片，熟芝麻适量，玉米淀粉适量，鸡蛋1个，盐1茶匙，糖1/2茶匙，生抽1汤匙，胡椒粉少许，小苏打1/4茶匙，植物油2汤匙。
第一步：准备食材 第二步：把生姜清洗干净，然后刮去皮，切细丝；青葱、蒜切成末；红萝卜去皮切块；洋葱去掉表面老皮，洗净后切碎；香菜洗净沥干水后切断待用 第三步：在碗中加入调料A，并搅打均匀成酱料待用 第四步：从冰箱取出之前腌制好的牛肉粒，把切好的葱姜蒜末加入其中，并用筷子搅拌均匀，使肉充分入味儿
第五步：锅中注入清水烧开，放入切好的红萝卜块，调入适量的盐，盖上锅盖，大火煮开后再煮一分钟，然后捞起浸泡在凉水中备用 第六步：起锅热油，爆香洋葱碎后，加入红萝卜块和调好的酱料，用小火慢慢熬至浓稠出香味儿，再放入牛肉粒，不断翻炒至全部变色后，撒上香菜碎和熟芝麻即可出锅上桌啦~~ 一道味道香浓，色泽诱人，口感软嫩咸香，带有浓浓奶香的【荷兰酱炒牛肉粒】就做好啦～ 如果你按照我这个方法去操作，绝对可以一次性完美搞定～