蒸栗子怎么煮好吃？
小时候最欢喜的零食之一，就是煮熟了晾凉的板栗。 那时候我们乡下有种说法，叫“夏收三甜”，指的是在盛夏收成的蜜瓜、西瓜和板栗（其实还有桃子）。
这季节城里正是高温天，街上一大早就会有很多挑着担子、装着冰块的人，喊着“冰糕——凉糕！”，走街串巷叫卖，卖得也是新鲜采摘的瓜果。
这种刚从树上打下来的鲜板栗，外壳呈深咖啡色，果肉细腻香甜，入口即化。可惜现在这样的“夏收三甜”越来越难找了，特别是新鲜的板栗。
不过我最近倒是发现了一种更好吃更简单的做法，就是把生板栗蒸熟煮透再冷却。
首先准备一些冰糖或白砂糖。注意这里用的是白砂糖，颗粒比较粗，不是绵白糖哦~
把冰糖或者白砂糖和水一起倒进砂锅，小火加热至融化成糖液。然后把洗净的板栗倒进去，让每颗栗子都均匀裹上一层糖液。（也可以直接把糖浆倒在盘子上，然后把栗子铺在上面，用锅的蒸汽熏20分钟左右。）
趁热把栗子装进罐子里，盖上盖子，让栗子充分入味。然后密封好罐子，放到冰箱里冷藏24小时左右。等栗子的外壳已经完全皱缩，就说明它已经吸收了足够的甜度啦~拿出来剥开外壳，里面露出粉嫩嫩的果馅儿，一口咬下去，软糯甜蜜。 这味道，简直不摆了~