鹅胗怎么吃好吃？
我是很喜欢吃鹅的，因为鹅的肌苷酸含量非常高（对增鲜非常有用）。因此用鹅做成的菜式都非常美味，鹅肠、鹅肝、鹅蛋都做过。不过要说最难做的部分，那就是鹅的内脏了，由于鸡杂和鸭杂都在市场上卖的很火爆，所以也经常能看到卖鹅的摊位上有售卖鹅肠和鹅肝的，而鹅胗就没有那么常见的。
其实想要搞定鹅胗也不是难事，今天给大家分享一个我自创的做法——青椒炒鹅胗。
准备食材： 新鲜的鹅胗400g、青椒3个、小米椒5个、泡红椒6个、生姜1块、大蒜2瓣、大葱1根。
调料： 生抽20g、老抽5g、白糖5g、白胡椒粉少许、料酒适量、生粉适量。
第一步： 首先把买回来的鹅胗清理一下，去掉多余的油脂和黏膜，反复清洗直到干净为止。
第二步： 接下来处理青椒，将青椒清洗干净去籽之后切成菱形待用；泡红椒切成菱形；小米椒切圈；生姜切丝；大蒜切片；葱切段。 第三步： 锅中加适量清水，冷水放入鹅胗，加入葱段、姜丝以及适量的料酒，大火煮开之后再焯煮1分钟后捞出冲洗干净待用。
第四步： 起锅热油，下入切好的辣椒圈爆香，然后放入焯过水的鹅胗，迅速划开，随后在锅内撒入大量的白糖，用大火不断的翻炒，让糖在锅底形成焦糖。等到锅内的泡沫消失、汤汁变得浓稠时，依次调入生抽、老抽、胡椒粉，最后淋入少许水淀粉勾芡收汁，即可装盘上桌啦！
这样做出来的青椒炒鹅胗酸甜可口、嚼劲十足，非常下饭。喜欢的朋友一定要试试哦~