腊鸭肉怎么炒好吃？
“腊月腌腊肉，正月摇钱树”，每年到了农历十二月，家家户户都开始忙着做腊肉、灌香肠…… 腊肉，是中国人独有的美食记忆。经过特殊处理的猪肉，放置在特定的环境中风干腌制，既保证了新鲜度又提升了口感。
在四川地区，人们爱吃辣椒，所以做出来的腊肉往往会带着特殊的香味和诱人的色泽。 而湖南人善于利用香料，做出的腊肉味道更是别有风味。 在湖北，腊肉是与鱼米之乡形象相匹配的美食，咸香鲜辣，肥而不腻。
其实好的食物，往往只需要最朴实的烹饪方式就能变得美味，今天推荐一道家常菜——雪菜炒腊鸭，香嫩脆爽，回味无穷~
食材准备： 腊鸭250g、雪菜100g、生姜3-5片、食用油适量、生抽少许
制作步骤：
第一步： 将腊鸭洗净切片，并用清水浸泡出血水；
第二步： 雪菜清洗干净后切碎；
第三步：起油锅，放入姜丝爆香，再倒入腊鸭翻炒至出油；
第四步：加入雪菜翻炒均匀，调入生抽、食盐调味即可。 小贴士：
① 腊鸭中含有较多盐分，在烹制时应当少放食盐；
② 烹制时间不宜过长，否则会流失部分营养。