大葱对什么炒好吃？
“葱”和“姜”一样，都是日常生活中最常用的调味品之一。很多人做菜的时候都喜欢放些葱段、蒜片或者姜末来增香提鲜，去腥解腻。 但你可能不知道的是，葱除了用于烹饪，还有很多其他的功效与作用呢！ 1、杀菌 2017年出版的《中国药典》记载了关于葱的药效："生葱味辛，性平；熟食，味道辛辣。能解毒散瘀，杀虫止痒。主治痈疽疮毒，蛲虫病。
2、预防感冒 英国学者在对葱进行研究发现，葱里含有一种特殊的化合物——蒜辣素（Alliin），能够刺激人体的免疫系统，增强人体免疫细胞杀死细菌的功能。因此常吃葱能够强身健体，有效地抵抗病毒的入侵，减少患病几率。
3、降血压、降血脂 中国医学科学院阜外医院心脏病学博士李志强等人在《中国食物与保健》中发表过一篇名为《大葱营养及药用价值研究进展》的论文。文中提到： 大葱中的大蒜素具有明显的降脂功效，同时所含的植物固醇和不饱和脂肪酸也能起到降脂作用；而葱皂苷则可以通过扩张血管达到降压目的[4] 可见，常食香葱对于心血管系统疾病有较好的防治效果。
4、抗癌 在肿瘤学领域，国内外很多科研机构都对葱的作用进行了研究和探索。 有研究表明：葱中所含的成分可以抑制细胞色素P-450酶的活性，从而干扰致癌物的产生；还可以阻碍致癌因子亚硝胺的合成，以及阻断致癌物质对淋巴细胞的转化，进而达到防癌抗癌的目的[6] 经常用葱白煎水服用还能治疗因癌症引起的贫血，改善患者的免疫功能，增加抵抗力。
看完上面的内容，是不是觉得葱的营养价值简直太高了？以后别再小瞧这个"宝物"啦~ 不过需要提醒大家，虽然葱的作用不少，但也并不是所有人都适合吃的。 一般来讲，阴虚火旺的人不宜多吃葱，另外由于葱含有草酸，患有泌尿系结石或痛风的患者也要少吃。