扬州菜好吃吗？
作为在镇江念书4年，目前在南京工作1年的外地人，我倒是觉得，扬州菜的口味是很正常的南方口味（和四川、重庆比起来绝对不辣），和苏锡常的口味比较接近；但是淮扬菜是另外一个东西了——那是我觉得最正统的南方菜，细腻、精致而讲究。
先说家常一点的淮扬菜，像盐水鹅、蟹粉狮子头、文思豆腐这些，其实和镇江菜很像，不过比镇江菜更清淡些，可能更加符合南京人的口味吧…… 再说正统的淮扬菜，比如松鼠桂鱼、拆烩鲢鱼头、清汤鱼翅什么的（这里请允许我鄙视一下镇江市中餐馆里卖的所谓“全鱼宴”，用豆油泡着腥味重的鱼片，还卖那么贵！），这些都是正宗淮扬风味，也是淮扬菜系在江苏乃至全国都享有盛名的原因，用料高级，制作精细，味道鲜美，而且造型都很漂亮。
对了，淮扬菜里面还有一道大煮干丝，非常赞！用豆腐皮切丝下锅煮，配上葱花、姜丝等佐料，清淡可口又美味。 如果要评出淮扬菜的巅峰之作，那一定是清蒸螃蟹。记得有一次和好友一起去吃淮扬菜，上的是阳澄湖的大闸蟹，端上来的时候满桌都弥漫着一股诱人香味，让人食指大动。把蟹黄剔出来放在葱花上，香！把蟹腿肉拆下来拌米饭，香！连喝三碗米饭都不够啊哈哈哈~