牛肉馄饨馅怎么弄？
之前我做过一次肉饼，用的是猪颈一边的肉做的，也很嫩而且很香！ 这次做馄饨用的则是猪后肘边的肉（比较肥一点） 先来说说材料：中筋面粉300g、温水160ml、洋葱半个、猪肉500g（肥瘦相间）、姜一块、鸡蛋一枚、酱油适量、料酒适量、香油适量、胡椒粉适量、十三香少许、盐适量。
做法： 1.肉馅的调法是之前教过大家的，这里就不赘述了。
2.面团和得稍硬一些，和好后盖上盖子醒发半小时左右。
3.将醒好的面团分成若干小剂子，擀成薄片。 我没拍制作过程，大家见谅^_^
4.在面皮上放肉馅，边放边捏形成馄饨状。
5.锅里烧开水后丢入馄饨煮熟后连汤一起装入碗中。 我没有买专门的馄饨皮所以自己擀的，很失败……
6.另起一锅，倒入适量油烧热后爆香葱段、姜片，加入生抽老抽炒香上色后加水熬至浓稠。 再加糖、味精、白胡椒、盐等调味。 把调好的酱倒在刚才盛着馄饨的碗里，再滴几滴醋，撒一把葱花，一碗鲜香扑鼻的牛肉馄饨就好啦~~\(^o^)/~