鸡香菇土豆怎么炖？
炖菜是家常做菜的一种常见类型，与传统烹饪方法相比既易于消化，又保留了食物的营养成分。其中“炖”的精髓在于火候的掌握，根据不同食材的不同特征，决定火功的大小；而在今时今日，人们更看重炖菜的保健功效。
今天炖菜的主角是——鸡香菇土豆。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素等营养成分。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，经发酵后分解成维生素B12，能缓解心脏病、高血压。它含有刺激性小的伞形脂肪酸，能降低血液中的胆固醇含量，可以预防动脉硬化。香菇还含有核酸制剂，能降压、降胆固醇，防止动脉硬化。常吃香菇对预防高血压、糖尿病等有很好的作用。
土豆中钙质、铁质含量相当丰富，维生素C、胡萝卜的含量也比较高，还含有粗纤维和大量的植物蛋白。常食土豆，能改善人体的消化系统，对防治便秘有很好的帮助，还能纠正成人肥胖症，且抗癌作用明显。
鸡肉蛋白质含量高，脂肪含量较低。鸡肉中的脂肪酸是不饱和脂肪酸，含有的脂质主要磷脂，约占1.3%，还有较多的亚油酸和亚麻酸，且氨基酸齐全，营养价值高。
它们之间相互作用，产生一种十分巧妙的结合，不仅能抑制人体吸收脂肪，还能供给给人体所需要的营养，均有利于人体健康。
这道炖菜具体做法是：要选放养一年的老母鸡，宰杀洗净焯水后放到电砂煲中，加清水500毫升，开关调到“煲汤”档，煲2小时。时间到了之后，将香菇和土豆放入汤中，再煲30分钟，最后撒入芹菜节，调味即可。
按照这种配方和做法进行烹调，鸡汤呈乳白色，香味浓郁。鸡香滑而不腻，吸收了香菇、土豆的鲜香，且油润滑腻、咀嚼生津。土豆富含胡萝卜素，鸡含有维生素E，可增强人体免疫力。此汤适合一家老少饮用，尤其是病后体虚者、中老年夫妇日常养生和女性朋友月经期进补食用。