大虾炖白菜好吃吗？
好吃！我做的虾炖菜是带汤的，可以直接喝也可以吃菜。 原料很简单，大虾、豆腐、白菜（喜欢土豆的可以放一点）、葱姜蒜，少许酱油、料酒去腥，少许白糖提鲜，适量盐调味就可以了。
做法如下： 大虾洗净去头去壳留尾部，用牙签挑出虾线，用清水冲洗干净备用； 葱姜蒜分别切丝备用； 豆腐切块下锅煎至两面金黄，捞出来备用； 炒锅内放油，三成热时放入葱姜蒜爆香，随后放入虾仁炒至变色，加少许生抽和料酒炒匀；
这时加入豆腐和适量的清水，水量到食材的1/3处就可以，放少许糖和盐调一下味道，小火焖煮5分钟； 最后放入切丝的白菜，煮熟就可以了。这道菜荤素搭配比例协调，营养丰富的美味就做好了。
做这道菜肴时需要注意以下几个问题：
一是各种原料要清洗干净。尤其是大虾，头部和身体要用牙刷刷洗干净。
二是大虾去壳后背部有一条黑色的线，这是虾的肠子，处理的时候要把黑色的线彻底清理干净。
三是豆腐不要用老豆腐，适合用嫩豆腐或内酯豆腐，这样烹调后的口感滑嫩。
四是加水后要关火焖煮，防止调料进入鱼肉导致肉质发苦。
五是放调料时一定要少放，以防口味过重影响食用。