蒜炒菜的作用是什么？
1、蒜炒菜有利于杀菌
生活中应用较多的是生蒜，民间还有“冷餐宜配葱蒜，热食须佐辛凉”的说法。这是因为热食常佐以苦瓜、冬瓜等助苦泄热，配一些鱼腥之品以助下气，并以蒜助其开胃消食、通达阳气，使消化功能旺盛，吸收充盛，才能耐受热气。
2、蒜炒菜有利于提高免疫力
在我们中国，常以大葱、生姜、蒜、花椒、八角等多种辛香气食物同烹，各种辛香成分相混配，形成特殊美味，能刺激胃液分泌，增进食欲，同时起到解腥除异味、杀菌提高免疫力的作用。
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1、蒜炒菜有利于杀菌
生活中应用较多的是生蒜，民间还有“冷餐宜配葱蒜，热食须佐辛凉”的说法。这是因为热食常佐以苦瓜、冬瓜等助苦泄热，配一些鱼腥之品以助下气，并以蒜助其开胃消食、通达阳气，使消化功能旺盛，吸收充盛，才能耐受热气。
2、蒜炒菜有利于提高免疫力
在我们中国，常以大葱、生姜、蒜、花椒、八角等多种辛香气食物同烹，各种辛香成分相混配，形成特殊美味，能刺激胃液分泌，增进食欲，同时起到解腥除异味、杀菌提高免疫力的作用。