冻鲅鱼怎么做好吃？
冷冻的食材，在制作前最好先解冻，这样能保证食材的口感和营养都比较好。解冻的方法很多，有自然解冻、冷藏室解冻等；如果是用冷水泡着解冻的话会流失部分水分及营养哦！ 至于做法就更多了哈~可以红烧或者煎一下跟米饭一起煮成饭也不错呢。
1.首先将冰冻的鱼块拿出来解冻，然后将鱼块洗净备用，蒜切片，姜切丝待用。 在锅中倒入适量食用油，待油热至五分熟时加入切好的生姜和蒜片爆香 2将鱼块放入锅中翻炒，炒约两分钟。 放入适量的食用盐进行调味，然后加入适量的料酒去腥，继续翻炒均匀。（喜欢辣的小伙伴这里可以放点辣椒哦） 因为鱼的表面已经有盐味了所以豆瓣酱就不需要多放了，一点点即可 3.等到锅中的水基本干了就可以把豆瓣酱倒进锅里，与鱼块一起翻炒片刻，然后加入少量生抽提鲜上色。 最后再加入少量的开水焖煮三分钟，就可以出锅装盘啦～这样一道好吃又入味儿的香辣鱼块就做好了哟
2.接下来分享的是我比较喜欢吃的一道家常菜——香炸鲅鱼 主料：鲅鱼500g辅料：植物油适量、盐少许、酱油1勺、花椒1小把、五香粉半勺、孜然粉一勺、白芝麻少许步骤：
1.准备材料
2.鲅鱼处理干净后沥干水份
3.鱼肉和鱼骨分开切成小段
4.撒少许盐，抓匀后再淋入一勺酱油拌匀腌制10分钟左右（如果鱼比较大条可以多腌一会更好）
5.准备花椒一小把
6.锅内放入植物油，五成热时将花椒放入炸至焦黄后捞出不用
7.将腌好的鲅鱼放在漏勺里，轻轻晃动几下，让多余的水分沥净
8.放入六成热的油中
9.中火慢炸至定型变色后捞出控油
10.再全部放入七成热的油锅再次复炸一遍，使表面更加酥脆
11.炸好后控油，起锅前撒上适量五香粉、孜然粉和白芝麻即可享用啦 一道外酥里嫩的家常菜——香炸鲅鱼就完成了，是不是很简单呢？喜欢的朋友赶快做来试试吧