鹅肾怎么做好吃？
1.用剪刀从鹅肾的正面三分之一的地方剪开，把里面的白色石纤维丝全部清理干净 2.把鹅肾切片后加入少许盐、生粉和胡椒粉腌制片刻 3.锅中烧水，水开后放入姜片和料酒，然后把鹅肾倒进锅里焯至变色后捞出沥水备用（焯水可以使鹅肾的口感变得更加鲜嫩） 4.重新起锅放油烧热，下入姜粒、蒜粒和小辣椒煸香
5.然后倒入鹅肾翻炒几下 6.接着调入生抽、蚝油和鸡精炒匀即可 香辣鹅肾是一道非常美味的凉菜，味道很好吃！我通常会把这个菜作为前菜或者是下酒菜来吃~这道菜的主要材料是鹅肾，口感Q弹有韧性；配菜是小辣椒和大蒜，增加了菜肴的香味。
第一步当然是处理食材了，首先要把整颗的鹅肾切开，去除石纤维，这一步有点难度哦，需要耐心一点，否则容易伤到手呢~~切好后用清水冲洗干净沥干水分备用 第二步就是炒制啦~~~热锅冷油，放葱姜爆香后倒入沥干水的鹅肾开始煸炒 第三步就简单啦！
炒到七成熟的时候就可以调汁儿啦~(我是用李锦记海鲜酱来调的)加一勺海鲜酱，一勺蒸鱼豉油，少量清水，大火收干汤汁就可以了 这样一道辣味十足的香辣鹅肾就做好啦！入口辣中带鲜，鲜香中又带有淡淡的回甘。
而且这道菜做法特别简单，非常适合在周末或者假期的闲暇时间来做着玩~如果你也喜欢这道美味的话就赶紧动手试试吧！