鹅蛋腌制好吃吗？
好吃的呀，我们老家那边都有腌咸鸭蛋的传统，因为蛋的体积比较大，所以都是腌的鹅蛋 我是很喜欢吃的，每次回老家都会让我妈给我腌上一些，然后带上几包回来吃 我们家一般用的是生鹅蛋，先把鹅蛋清洗干净，然后在阳光下让它晾干表面没有水分 然后把盐用热水化开，温度控制在35～40度左右就可以了，太热容易把鹅蛋烫熟了 然后把化好的盐水倒入到密封容器里面，让鹅蛋完全浸没在盐水里就可以啦！ 腌制18天左右就可以拿出来吃了，我特别喜欢直接剥壳就着吃，口感很不错哦~
不过大家吃的时候一定要注意，不要吃到蛋黄了哟，那可就是寄生虫的聚集地呢！ 我一般会用来做汤或者做成皮蛋来着，也是不错的 下面就把做法分享给大家吧！
【皮蛋豆腐汤】
准备食材：鹅蛋黄2个、嫩豆腐1块、葱花适量
制作步骤：
1、首先我们把准备好的嫩豆腐切小块备用（豆腐尽量选择比较嫩的）； 2、取两个干净的小碗，分别放入两个蛋黄，然后用勺子压成细腻的泥状即可； 3、起锅热油，油温烧至六成热时，把蛋黄放进去，用小火慢慢炒，直到蛋黄变成浓稠的状态后关火盛出备用； 4、准备适量的清水，下锅煮开后加入一勺食盐和半勺蚝油调味儿，然后倒入切好的豆腐块； 5、继续大火煮2分钟后，淋入少许水淀粉勾芡，然后倒入提前熬好的鸡蛋黄，最后撒上适量的葱花点缀一下即可出锅装盘了！ 一道超级美味的皮蛋豆腐汤就做好了，色泽诱人，味道更是棒极了！