米饭锅巴怎么做好吃？
食材：大米 调料：盐，生抽，老抽，胡椒粉，白糖，陈醋，芝麻油、辣椒油（可不加）
做法：1.淘洗干净的米放入电饭煲中，加入比一般蒸米饭稍微多一些的水，按照常规焖米饭的方法煮成饭。 2.将煮好的米饭倒入锅中，加入所有的调料拌匀。（如果咸了，可以适当再加一些糖或者豆瓣酱来调节味道；如果淡了，就加少许酱油。） 3.大火煮开后转最小火慢慢卤，期间不断搅拌，直到米粒变得干爽，锅底出现厚厚的锅巴，就可以了。 喜欢吃软烂一些的，可以留一些汤汁浸泡着米饭，这样更入味儿，更软糯！如果喜欢干香酥脆的口感，就可以把多余的汤汁收干，让米饭整体变得松散干燥一些。
小提示： 1.喜欢脆一点的口感就少加水，因为大米吸水之后会膨胀，所以其实加了和没加相差不大。如果喜欢软糯一点就多加点水，当然水量比平时煮饭多一点即可，不用特别多。
2.各种调味料的用量可以根据个人口味酌量添加，比如我喜欢偏淡一点的，就会少加盐。
3.不喜欢吃太干的可以在最后关火的时候撒些葱花或者香菜碎提香增色。