好吃的鱼丸怎么做？
这个鱼丸啊，可是我拿手好菜，外面买的那种鱼丸啊，基本都是淀粉和鱼肉做的，吃起来满嘴塑料味道。 做鱼丸呢，最好用的是鮸（音同“免”)鱼，这种鱼是海洋刺少肉多的鱼类。买回来的鱼处理干净后，用刀把鱼两侧的鱼白肉刮下来，注意不要刮到黑色部分，否则做出来的鱼丸会发黑。 用筷子搅拌鱼肉至起胶状，然后用手捏成一个球形，放进冷水锅中，盖上盖子煮开后再煮5分钟就可以啦！（这里说的开水不是沸水哈，如果是沸水煮出来的鱼丸就会老掉。）
做好的鱼丸放凉后，捞起来挤干水分，然后再重新放进冷水锅里，大火煮开，加入葱花、香菜和适量胡椒粉调味就可以了。 做好的鱼丸口感Q弹顺滑，有浓浓的鱼肉香。吃的时候可以在汤里撒点胡椒粉提味。除了直接吃之外，还可以做成鱼丸米线、鱼丸面等等。 我还会用鱼丸来焖饭，米饭里面打几个荷包蛋，再放点生抽和葱花，然后把鱼丸放进去一起焖，这样出来的一碗米饭啊，香的不得了。 对了，还有一道鱼丸汤也很好喝，是福州的民间小饮，叫做“鱼丸粥”。做法是把大米淘净放入锅中，加清水熬成粥，等粥快要熟了的时候，把鱼丸放入其中，煮熟了加适量盐调味就可以了。这粥啊，咸香味美，特别可口。