炸牛奶好吃么？
作为一个广西人，炸牛奶应该算是我最爱的特色小吃了！它还有个很文艺的名字叫“绣球酥”~[1] 外面那薄薄的一层酥脆的蛋白皮里面是奶香味十足的粉糯糯米！一口下去就疯狂爆浆！ 吃起来口感也是一级棒！外皮酥脆，内馅儿软糯，还有淡淡的奶香味儿~
我小时候最喜欢吃的就是那种用面粉做的、上面画着花样的小圆饼，有点像糖饼的味道，不过更厚重一些。有时候早上起来妈妈会给2块钱我去买两个这样的油炸糕，我就能开心一整天啦～ 不过这种油炸糕点里的油脂含量非常高（堪比薯片），现在想来应该是高热量炸弹！所以还是少吃… 后来出来上大学，我每次回南宁都一定要买两盒炸牛奶回家。
不过我在北京吃的这家的炸牛奶味道总觉得怪怪的，外面的蛋皮不是酥脆的而是软软的，而且里面的牛奶也不是粉粉的糯米而是比较粗糙的颗粒感，嚼起来也不像老家那个样子有浓浓的奶香味。（或许是我要求太高？） 直到有一次我回老家，在老街那里看到一个小摊摆了满满一盒的炸牛奶，看起来就很新鲜很好吃！我就兴奋地买了一份~果然回到北京的我也再也买不到那样好吃的炸牛奶了～（或许是我太恋家？）
PS. 炸牛奶其实做起来挺麻烦的，要先把糯米蒸熟然后再裹上一层鸡蛋液和面粉下油锅炸。