八公山哪家豆腐好吃？
我吃过很多家豆腐脑和豆腐，但最好吃的还是怀远八公山的。 我的故乡在淮南，跟蚌埠很近，所以从小经常吃八公山的豆腐脑和豆腐，不过后来出去读大学，才认识更多的人，知道得更多一些。 据当地人说，最好吃的豆腐要数“老郑豆腐”，不过我吃过几次，感觉一般，可能是我吃的不够多吧；还有一家叫“张包铺”的，卖包子和豆腐脑，味道也不错；再就是一家叫“刘记”的，据说原来只有早餐卖，后来才增加的其他菜品，不过我吃过一次，感觉一般，可能是不太新鲜的缘故。
其他还有一些小店，卖的也很火，不过我没去过。 除了这几家店，还有很多小摊，卖炸串串的，卖凉皮的，还有卖糖葫芦的，我小时候最喜欢吃的是冰糖葫芦，一毛钱一根，又酸又甜，好吃得很。 我觉得八公山的豆腐最吸引人的地方在于它的吃法，除了放在碗中加佐料直接食用外，还可以做成火锅，里面放入豆芽、菠菜等蔬菜，还可以让店家帮忙加工成豆浆。 当然，在外面吃得多了，我也会自己做做。首先把内酯豆腐倒扣出来，切成块状，然后锅中烧水，放入切好的豆腐，加点白糖，待煮开以后，撒上葱花，就可以吃了。如果做得多了，可以放到冰箱里，慢慢吃，吃上两三天是没问题的。
有一次，我跟朋友一起去吃，当时是中午饭的时间，街上人不是特别多，我们找了一家看上去比较干净的小店，点了一份豆腐脑，几根油条，老板娘很客气，给我们盛了满满一碗，细看的话，可以发现上面的调料品比较多，有辣椒、胡椒，还有八角、桂皮等香料，香味很重。
用筷子轻轻搅动，可以看到里面的花生米、香菜、葱末和水泡发的黄豆，再慢慢舀起一勺子，放一点醋，一点酱油，一口下去，软嫩爽滑，味道咸香，真的很好吃。