怎么做猪蹄烧什么好吃？
准备食材 猪脚500g、黄豆50g、花生50g、香葱2棵、生姜1块，八角适量、冰糖适量、生抽2勺、老抽适量、桂皮适量、香叶适量 做法步骤1.首先把买回来的猪脚洗净去掉毛跟杂毛后用刀剁成小块状；（注意猪脚的毛孔朝外）
2.锅内放入适量的清水，加入葱结和姜片，再放入猪脚，大火煮开后撇去浮沫
3.接着放入香料（八角一个，桂皮一块，香叶两片），调入适量的料酒，生抽和老抽，开小火煮30分钟后关火让酱香味慢慢渗入到猪脚里面
4.接下来我们来炒糖色，用冰糖和醋做出来的颜色会更加红亮好看，先把冰糖敲碎，用火烧至融化起泡，这时马上倒入白醋，翻炒均匀，立即倒入开水
5.将炖好的猪脚连汤带料一起倒在炒锅里，加入花生米和黄豆，盖上盖子焖煮30分钟就差不多了
6.最后出锅前尝尝味道，根据个人口味调一下咸淡，然后撒入葱花即可上桌
小贴士 做卤菜最关键的就是调料的味道，所以香料不要放太多，以免抢了原料的风味，使得菜肴味道过于单调。